| 红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。红色的丸子和翠绿的菜叶相互映衬，好看喜庆，满满的都是年味儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，鸡蛋1个，平菇60个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，水适量，生菜2片，洋葱半个，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.青椒剁成末 |
 | 2.平菇切成末 |
 | 3.洋葱切成末 |
 | 4.葱姜蒜切末 |
 | 5.将各种末放到肉馅里，放盐、香油、酱油、胡椒粉 |
 | 6.搅拌上劲 |
 | 7.捏成丸子的形状，蘸上鸡蛋液 |
 | 8.锅中入油，放入丸子，炸至金黄 |
 | 9.盛出丸子 |
 | 10.大葱切丝儿 |
 | 11.锅中加水，放入丸子，加入酱油，葱丝儿，水开后，小火煮40分钟 |
 | 12.盘子里放两片生菜叶，摆上煮软的丸子，汤里勾芡浇在丸子上即可 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 觉得纯肉丸子太腻可以在里面加些淀粉，也很有利于定型。 |
