| 一条好大个新鲜海鲈，被我做了五个菜，这个鱼尾，除了中间的一根大骨刺，剩下的全是肉，闭着眼睁开吃吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】海鲈尾700g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量（腌制用），姜片适量（腌制用），料酒5ml，姜丝适量，番茄酱4大勺，糖2小勺，醋1小勺，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼尾切花刀。 |
 | 2.用盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时。 |
 | 3.将腌好的鱼尾拍上干淀粉。 |
 | 4.入180度左右的油锅中，保持中小火炸熟。 |
 | 5.锅中留少量底油，爆姜丝，加入番茄酱炒香后，加入适量水、两匙糖、一匙醋烧开。（根据鱼的咸淡和个人口味，，可适量加盐） |
 | 6.浇在鱼尾上即可。 |
【糖醋海鲈尾-首发做法小贴士】
| 炸鱼肉时，要始终保持中小火状态慢炸。 |
