一条好大个新鲜海鲈,被我做了五个菜,这个鱼尾,除了中间的一根大骨刺,剩下的全是肉,闭着眼睁开吃吧! |
【食材与调料】
【主料】海鲈尾700g |
【辅料】食用油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量(腌制用),姜片适量(腌制用),料酒5ml,姜丝适量,番茄酱4大勺,糖2小勺,醋1小勺,干淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鱼尾切花刀。 |
![]() | 2.用盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时。 |
![]() | 3.将腌好的鱼尾拍上干淀粉。 |
![]() | 4.入180度左右的油锅中,保持中小火炸熟。 |
![]() | 5.锅中留少量底油,爆姜丝,加入番茄酱炒香后,加入适量水、两匙糖、一匙醋烧开。(根据鱼的咸淡和个人口味,,可适量加盐) |
![]() | 6.浇在鱼尾上即可。 |
【糖醋海鲈尾-首发做法小贴士】
炸鱼肉时,要始终保持中小火状态慢炸。 |