| 但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐半茶勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋3勺，白糖3勺，芝麻适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。 |
 | 2.将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。 |
 | 3.排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。 |
 | 4.煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。 |
 | 5.将排骨放入锅中炸制金黄。 |
 | 6.锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。 |
 | 7.出锅前撒香葱和芝麻。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 1、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。 2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。 |
