| 这细长的辣椒超辣，切时，手指也辣，还不去籽，为了成型，好似豆角一样。用加醋来去辣。做到糖醋味，带一点辣，别有风味的，好看，好吃，一般糖醋味的菜都为深色，这菜为原色。 |
【食材与调料】
【主料】青辣椒10个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，9度米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒。洗一下。 |
 | 2.切两头，再切二，不去籽。 |
 | 3.放点油，炒辣椒，变色，加9度米醋。翻炒。 |
 | 4.加水，糖，盐，煮一会，有点软，水少了，再第二次加醋（第一次去辣，第二次有酸味）。不能久煮（时间长没糖醋味了）。起锅。 |
 | 5.装盘。 |
【糖醋青辣椒做法小贴士】
| 小贴士不爱吃辣的第一次多放醋去辣，爱吃酸第二次多放醋。 没有，9度米醋，可用白醋。 |
