| 立秋后天气虽然依旧很热但是从节气来讲已经进入秋季了。莲藕第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口，因此餐桌上少不了莲藕。这个糖醋酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的很下饭 |
【食材与调料】
【主料】藕半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋16g，老抽6g，白砂糖15g，水淀粉20g，香葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，藕去皮 |
 | 2.藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉 |
 | 3.开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中，这样会比较脆 |
 | 4.葱、青红尖椒切末 |
 | 5.老抽、白醋、糖、盐调匀 |
 | 6.锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香 |
 | 7.放入藕丁炒一分钟 |
 | 8.加入料汁拌匀 |
 | 9.放入葱、青红椒炒半分钟 |
 | 10.加入水淀粉翻匀就炒好了 |
 | 11.成品图 |
 | 12.成品图 |
 | 13.成品图 |
【糖醋酸辣藕丁做法小贴士】
| 小贴士1、选藕尖部分，大约200克的量 2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆 |
