| 现在全国的大江南北，都有所谓的东北菜馆。而我始终觉得要想真正体验到东北菜的真谛，还是要走进东北，切身地体会一下东北的风土人情，那时候对东北菜的评价绝对不是某些人嘴里的“东北菜就是量大”这样简单了。现在一人在外，吃不上妈妈做的豆角烀饼一锅出，每次想起来都想得不行。烀饼的技术含量对于现在的俺还是有些高，等俺和妈妈学到秘诀再说吧，还是先做些俺自己能做的~！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g，土豆100g左右，瘦肉100g左右 |
| 【辅料】大葱，东北大酱，生抽，花椒粉，盐 |
【制作步骤】
| 1.豆角去老筋，洗净，掰成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段。 | 2.取一个小碗，放入瘦肉块和葱段，之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺，搅拌均匀，腌制一下，备用。 | 3.热锅内倒入少量油，待油烧热后，倒入事先腌制好的肉和调味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角后，翻炒，直到豆角变色，之后倒入土豆块，继续翻炒一会。倒入清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁，转中火，盖严锅盖，炖煮。 | 4.炖煮20分钟左右，汤汁剩下一半左右时，翻动一下，放上俺家做的小花卷，盖严锅盖，继续中火炖15分钟，即可。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了。 |
【土豆炖豆角做法小贴士】
