| 在我们东北有句老话是‘土豆炖茄子，撑坏老爷子’，这道菜在我们这是比较家常的菜肴之一，别看他做出来的外表不怎么好看，但味道确实很不错，很适合下饭。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，茄子2根 |
| 【辅料】豆油适量，猪油适量，小葱1颗，大蒜1头，老抽适量，精盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净，茄子洗净备用。 |
 | 2.土豆切厚片，茄子切滚刀块。 |
 | 3.葱蒜切末。 |
 | 4.锅内倒入豆油，豆油稍热一点再放入少许猪油。 |
 | 5.放入葱花、料酒、十三香、老抽炸锅。 |
 | 6.倒入土豆翻炒一会儿。 |
 | 7.再倒入茄子翻炒。 |
 | 8.翻炒均匀后放入适量的盐。 |
 | 9.加入清水盖上盖子炖制。 |
 | 10.待汤汁浓稠时放入蒜末、鸡精翻炒几下即可出锅。 |
【土豆炖茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子比较好熟，只要土豆熟透即可。 |
