| 土豆炖茄子，是东北比较著名的菜品，东北菜以炖菜为主，主要是源于东北冬季寒冷，做炒菜很容易变凉不好吃，炖菜有菜有汤，暖和和的，非常下饭又很美味！ |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，生抽1勺，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿茄子切块 |
 | 2.土豆切块，葱切斜刀 |
 | 3.淘米水留着 |
 | 4.热锅凉油下入大葱爆香 |
 | 5.下入茄子和土豆 |
 | 6.下入淘米水没过表面 |
 | 7.水烧开后转小火加盖炖煮15分钟 |
 | 8.下入盐，生抽，翻炒均匀，加盖再炖煮几分钟 |
 | 9.打开盖，汤汁收差不多了，加入蒜末 |
 | 10.盛出装盘 |
【土豆炖茄子做法小贴士】
| 小贴士炖菜要花时间，将土豆和茄子炖煮酥烂，也要保留些汤汁，这样的土豆炖茄子才好吃，如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉或是五花肉！ |
