脱骨猪蹄

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

【食材与调料】
【主料】猪蹄2个
【辅料】葱1棵,姜20g,八角2枚,桂皮1段,料酒20ml,老抽40ml,生抽40ml,白糖30g,盐5g,味精2g

【制作步骤】
脱骨猪蹄 1.先把猪蹄外皮刮干净,剁成小块。
脱骨猪蹄 2.再用水洗净。
脱骨猪蹄 3.锅里放水烧开,放入猪蹄。
脱骨猪蹄 4.焯3分钟,盛出来洗净。
脱骨猪蹄 5.放入电压力锅中。
脱骨猪蹄 6.葱、姜、八角、桂皮。
脱骨猪蹄 7.把葱切段、姜切片,八角、桂皮洗净。
脱骨猪蹄 8.料酒、老抽、生抽混合。
脱骨猪蹄 9.倒入锅中,加适量水、白糖、盐、味精。
脱骨猪蹄 10.放入葱段、姜切片,八角、桂皮。
脱骨猪蹄 11.添加适量水。
脱骨猪蹄 12.用手翻拌均匀。
脱骨猪蹄 13.盖上锅盖,按下肉类排骨键,40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
脱骨猪蹄 14.稍晾,盛入盘中,就可以吃了。

【脱骨猪蹄做法小贴士】
1、先把猪蹄外皮刮干净,剁成小块。
2、放入开水锅里淖3分钟,盛出来洗净。

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