| 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】葱1棵，姜20g，八角2枚，桂皮1段，料酒20ml，老抽40ml，生抽40ml，白糖30g，盐5g，味精2g |
【制作步骤】
 | 1.先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。 |
 | 2.再用水洗净。 |
 | 3.锅里放水烧开，放入猪蹄。 |
 | 4.焯3分钟，盛出来洗净。 |
 | 5.放入电压力锅中。 |
 | 6.葱、姜、八角、桂皮。 |
 | 7.把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。 |
 | 8.料酒、老抽、生抽混合。 |
 | 9.倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。 |
 | 10.放入葱段、姜切片，八角、桂皮。 |
 | 11.添加适量水。 |
 | 12.用手翻拌均匀。 |
 | 13.盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。 |
 | 14.稍晾，盛入盘中，就可以吃了。 |
【脱骨猪蹄做法小贴士】
| 1、先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。 2、放入开水锅里淖3分钟，盛出来洗净。 |
