| 这个季节，田螺特多。单独吃田螺肉觉得没啥好吃的，把田螺肉斩成肉丁跟猪肉泥混合做成肉圆，那味道啊。。。特美！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉700g，田螺600g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，白酒适量，白砂糖适量，大葱2根，生姜1块，醋适量，鸡蛋1个，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的田螺，用刷子刷洗外壳，把后面屁股剪掉少许。洗干净后放锅里加水煮一下，水一开就出锅。 |
 | 2.用牙签把肉肉挑出来，剔除后面的尾巴，只取前面的一团螺肉。螺肉用盐洗，每次放一勺盐用手抓洗，然后冲水，循环3次，直至把粘液洗净，削丁放进肉泥里混合搅拌。田螺壳用刷子再洗一遍，包括里面也要洗干净待用。 |
 | 3.肉泥是绞肉机绞的，一定要绞成丁，不能太细，放入鸡蛋一个，螺肉丁，适量的白酒，酱油，盐，白砂糖，葱姜，胡椒粉，还有生粉，再加少许水开始搅拌。 |
 | 4.顺时针方向搅拌，直至粘稠。 |
 | 5.开始揣了，把搅拌好的肉泥用筷子塞进空的螺壳里。 |
 | 6.锅里先把汤煮上，我放了几块肉皮，葱姜，少许酱油，糖，醋还有水，锅开了加入田螺，还有肉泥没有田螺塞了，我就弄的肉圆一起下锅了。文火慢慢炖，等到香味四处飘溢时就差不多了。 |
 | 7.味道鲜美极了。也很好看呢。 |
【田螺揣沾肉做法小贴士】
| 小贴士肉泥千万不能太细，最好是肉丁丁。这样揣到田螺里的肉泥用嘴一吸就出来了。 |
