提拉米苏

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。曾有一本书中形容提拉米苏“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”,冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,让人的想象如天花乱坠。 Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想,提拉米苏,带我走。 美味始终会过去,“带我走”的含义,特别让人感怀。

【食材与调料】

【主料】马斯卡彭奶酪100g,鲜奶油100g,糖30g,手指饼干1包,蛋黄2个,吉利丁片1片,咖啡粉3g
【辅料】朗姆酒4g,咖啡酒4g,柠檬汁4g,可可粉适量,糖粉适量

【制作步骤】
提拉米苏 1.准备好所有的食材。
提拉米苏 2.咖啡粉加少许热水混合然后再加入咖啡酒混合备用。
提拉米苏 3.手指饼干放入模具底部排放好。
提拉米苏 4.吉利丁片浸泡至软备用。
提拉米苏 5.马斯卡彭奶酪加入朗姆酒和柠檬汁搅打致蓬松状态。
提拉米苏 6.鲜奶油加入白糖也搅打至湿性发泡。
提拉米苏 7.蛋黄加入白糖。
提拉米苏 8.搅打至糖融化颜色发白,再放入吉利丁片搅打均匀。
提拉米苏 9.蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合,再加入鲜奶油混合。
提拉米苏 10.搅拌成为奶酪糊备用。
提拉米苏 11.用毛刷把咖啡液均匀刷在手指饼干上面。
提拉米苏 12.倒入一层奶酪糊。
提拉米苏 13.再排放一层手指饼干刷咖啡液。
提拉米苏 14.再到一层奶酪糊,然后放入冰箱冷藏4个小时,取出后上面筛一层可可粉。
提拉米苏 15.再用糖粉装饰一下即可食用。

【提拉米苏做法小贴士】
小贴士马斯卡彭奶酪是提拉米苏制作的必备奶酪,这种产自意大利的奶酪,是一种发酵时间短的奶酪,状态接近于浓稠的奶油状,质地非常柔软,口味清淡,一般都是淘宝网购即可。

本文来自热心网友【刘江洋】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
刘江洋 刘江洋
加入收藏 (0)
上一篇 02-28
下一篇 02-28

相关推荐

  • 蛋黄酥小饼干

    刚开始学习烘焙时制作过蛋黄饼干,其香酥的味道特别诱人,无论大人孩子都会喜欢。制作甜点时经常会遇到剩下蛋黄或蛋清的时候,这款蛋黄酥就是消耗蛋黄的最好方法。当饼干的香味在房间里弥漫开来的时候,很是诱人,稍稍晾凉更酥香,放入口中一块,有种入口即化的感觉。

    2025-07-30 08:16:02
    195
  • 紫菜鸡蛋饼

    |

    2025-07-20 05:16:02
    174
  • 无花果派

    周末在市场看到了新鲜的无花果,买了之后心里惦念着做甜点、打汁还是直接吃~结果,一样没落下,哈哈~我记得小时候家里种的无花果树结出来是绿绿的小果子,熟透的时候,局部颜色偏红发紫,果实很甜~买到的和这个不太一样,不知道是不是现在的东西永远没记忆中的好吃了~每个季节的水果我都爱吃,后来发现偏爱红色系的,草莓、樱桃、西瓜、蓝莓……其他季节也就是橙子和猕猴桃点缀一下~热带水果里的莲雾、百香果、菠萝蜜是大爱~鸡蛋果我感觉是最不像水果的水果~今天这个无花果也被归为红色系了,做了派,派皮酥松浓郁,派馅香甜可口、加上无花果

    2025-07-17 09:16:02
    191
  • 奶油戚风杯

    喜欢做戚风最主要是不需要添加任何的添加剂,非常适合小朋友吃。做成杯子蛋糕,小朋友拿着也非常方便,而且出游还方便携带。每次做好小朋友都是迫不及待的抢着去吃只来得及装饰了两个,剩下的很快就被爷俩一扫光了。挤奶油花还不熟练,需要多多练习。

    2025-06-29 08:16:02
    214

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信