| 很快，又要到粽叶飘香的传统佳节了，自从离开家，就吃不到家人亲手包的粽子了。每年到这个时候，看着超市里人头攒动、争先恐后抢购粽子的盛况，闻着满街沁香怡人的粽叶味道，思绪总会飘回家乡，怀念起无忧无虑的日子…记得小时候，每到端午节，包粽子、煮鸡蛋、挂香包是家家必备的节目，小孩子还要绑五彩绳，五彩绳——顾名思义，就是选五中不同颜色的彩线，拧成一条绳，给小孩子系在手腕上或脚踝上，象征五谷丰登、吉祥如意。我总是早早就选好自己想要颜色，端午的一大早，就缠着奶奶给做成五彩绳系上。除了五彩绳，讲究一些的，还会挂香包，各地的香包有很多不同的样式，我们家常见的是那种六角形、用彩线缠的香包。愿意动手的，可以自己做，照片里那个有棱有角滴香包，就是俺自己做滴。今天上的两款是最传统的糯米粽，一甜一咸，这款甜的是三色蜜豆粽，另一款咸的是蜜枣叉烧粽。同样的包法，同样的主材，包入不同的馅料，便成就了截然不同的口感和风味。喜欢传统香甜口味的，就吃甜的三色蜜豆粽，想尝试江南咸香风味的，就来另一款咸的蜜枣叉烧粽，任你挑选，相信总有一款适合你哦。俺用的三色蜜豆是自己做滴，如果买现成的蜜豆也一样哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米250g，粽叶12张 |
| 【辅料】三色蜜豆30g |
【制作步骤】
 | 1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水； | 2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中； 准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）； | 3.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形； 放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙； 放入一勺蜜豆； |
 | 4.加满糯米，压实； | 5.粽叶压着糯米折回，将糯米包住； 将粽叶抽紧，包成三角形的粽子； 用棉线将粽子绑紧； | 6.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子； 大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。 |
【甜咸双享的传统香粽：三色蜜豆粽做法小贴士】
| 小贴士1．糯米浸泡越久越好，但注意中间要换水； 2．如果使用干粽叶，必要提前用水浸泡才能使用，否则缺乏韧性而易碎，如果使用新鲜粽叶则可省略此步； 3．单层粽叶包裹时容易破，最好采用双层粽叶来包； 4．糯米装入时要保证边角填实，否则煮时易散； 5．糯米一定要压实，粽叶要抽紧，棉线要绑紧。 |
