| 相比起传统的高油高糖的月饼，我更喜欢这款冰皮月饼，糖分少，而且做法简单，水果味十足，孩子还很爱吃。孩子姥姥种的桃子，吃不完，都快要毁掉了，本想用桃子来做酥派的，桃泥馅做多了，剩余的就用来做了冰皮。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉35g |
| 【辅料】白糖20g，牛奶180g，清水，馅半杯，澄粉，馅30g，玉米油18g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。 |
 | 2.耐高温深盘中，倒入牛奶，糖，油，搅拌至糖融化。 |
 | 3.筛入，橙粉，粘米粉，糯米粉，搅拌至无干粉状态。 |
 | 4.用筛子筛查一下，有无疙瘩，筛掉面疙瘩。 |
 | 5.面糊放入蒸锅中，大火烧开后连续蒸25分钟。 |
 | 6.熟透的面团，取出深盘用筷子用力搅拌至顺滑才行。 |
 | 7.面团放在不粘胶垫上，多次按压折叠的方式，面团会格外的顺滑。 |
 | 8.准备桃子，清洗干净。 |
 | 9.桃子去皮切成小块。 |
 | 10.倒入半碗清水。 |
 | 11.用小火焖煮至泥烂，再用耐高温切拌刀按压成泥。 |
 | 12.准备好澄粉30克。 |
 | 13.倒入澄粉，继续翻炒至水份收干。 |
 | 14.最后炒至水份收干，桃泥粘稠即可。 |
 | 15.桃子馅分成等量的份，借助一次性手套防粘。 |
 | 16.面团分成等量的剂子。 |
 | 17.剂子按扁。 |
 | 18.取剂子擀成薄片，中间放入桃泥馅。 |
 | 19.收口捏紧。 |
 | 20.准备糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉。 |
 | 21.磨具里撒上一些糕粉。 |
 | 22.放入冰皮团，轻轻按压月饼团，使其受压均匀。 |
 | 23.把冰皮月饼推出磨具即可。 |
 | 24.放冰箱冷藏2个小时后口感更好，但是做出来我和孩子就解决掉两个。 |
 | 25.图片 |
【桃子冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士先做好桃馅在做冰皮，我是发菜谱忘记顺序排列了，所以如果要做就要先做好馅。 冰皮的分量是8个，桃子的分量有点多，所以要减量一点。 |
