| 干锅冷吃兔是四川自贡名菜，我这个是简易家常版，嘻嘻~辣椒和花椒及油的量都有减少，因为我做的时候，我麻麻不停地在旁边说：好了好了，好了好了，不要太辣了不要太辣了~~· |
【食材与调料】
【主料】兔肉半只 |
| 【辅料】油80ml，盐3g，姜10g，料酒5ml，干辣椒30g，花椒20g，生抽5ml，鸡精3g，冰糖5g，大蒜10g，大葱10g |
【制作步骤】
 | 1.将兔肉剁1.5*1.5的方丁，泡去血水 |
 | 2.炒锅入油，5成熟时放入兔肉扁炒，炒干水份 |
 | 3.放料酒炒，放冰糖，姜丝，蒜块，大葱炒，放生抽，盐炒直到兔肉炒到8成熟，再放花椒，辣椒炒 |
 | 4.炒到很香的辣椒味，免肉完全熟透，放鸡精，关火 |
 | 5.成品 |
【干锅兔做法小贴士】
| 小贴士辣椒花椒可酌情增减的`~也可以先反兔肉炸一下再炒，炒起来便没那么累~ |
