蜗牛面包,蜗牛面包的做法 - 阳康菜谱网蜗牛面包做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/create#id794164模仿自由姐的小蜗牛面包做的，眼睛材料改了黑芝麻，螺纹部分偷懒木有用卡仕达酱，样子有木有萌萌哒~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，鸡蛋50g，牛奶100g，奶粉10g，白糖30g，盐3g，酵母3g，黄油25g

【辅料】黑芝麻适量，蛋液适量蜗牛面包

【制作步骤】

	1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段.
	2.放温暖处进行基础发酵。
	3.基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个（这是原方子的分割量，我是按6个平均分割的），分别滚圆后松弛15分钟。松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形，将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。
	4.将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，点黑芝麻做眼睛。
	5.预热180℃烤箱中层，烤到上色金黄取出。
	6.萌萌哒蜗牛，小朋友的最爱。