五香手撕肉

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴等,今天用的是纯里脊肉,在大锅里闷出来的,味香肉嫩,非常好吃,老少皆宜。

【食材与调料】
【主料】猪肉6000g
【辅料】八角适量,盐适量,桂皮适量,花椒粒适量,葱姜适量,老抽适量,大蒜适量,酱油适量

【制作步骤】
五香手撕肉 1.将猪肉洗净备用
五香手撕肉 2.八角花椒桂皮洗净备用
五香手撕肉 3.葱姜切好备用
五香手撕肉 4.将大锅里加水将老抽酱油盐葱姜桂皮花椒八角倒入
五香手撕肉 5.将锅盖上慢火闷120分钟
五香手撕肉 6.将闷烂糊的肉捞出凉至好,撕成块即可美美的响用

【五香手撕肉做法小贴士】
用大锅闷肉,肉的块不要切得太小了,因为大锅和小锅闷得肉味道不同,大块肉必须在大锅里闷才能吃出真正的胡肉味道。

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