| 橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。功效：据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。可是天冷，我真的不是特别愿意吃橙子，想想办法把它变变花样来吃吧，不如做一个蛋糕卷，简直是完美！来吧，一起动起手来！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉65g，玉米油35g，牛奶40g，鸡蛋3个，蛋黄中细砂糖15g，蛋清中细砂糖35g |
| 【辅料】橙子1个，水150g，砂糖75g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.用盐将橙子的外皮洗干净，用厨房纸将表皮的水吸干。再切出差不多3毫米厚的薄片。 |
 | 3.150克水中，加入75克砂糖，放入锅中。 |
 | 4.橙子片放入糖水中煮，煮到橙子白色的部分变成透明色。 |
 | 5.将橙子片捞出，吸干水分，放入铺好油纸的烤盘中，备用。 |
 | 6.牛奶中加入玉米油，加入15克细砂糖，搅打均匀。（我今天家里没有牛奶了，用的清水） |
 | 7.蛋黄打入刚刚的油和牛奶混合液中，蛋清打入另一个干净无水无油的盆中。 |
 | 8.蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 9.蛋清中分三次加入35克细砂糖，打到湿性发泡即可。 |
 | 10.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。 |
 | 11.将翻拌均匀的蛋糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。 |
 | 12.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，烤箱预热180度。 |
 | 13.烤盘放入预热好的烤箱，烤制18分钟。 |
 | 14.取出烤盘，取一张干净的油纸，铺在旁边。 |
 | 15.将蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉底部的油纸。 |
 | 16.再倒扣过来，撕掉上面的油纸。 |
 | 17.我这次没加奶油，直接卷起来，放入冷藏室冷藏半小时。 |
 | 18.半小时后取出，切去旁边不平整的部分。 |
 | 19.美美的蛋糕卷，我要开动了！ |
【香橙蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.橙子选择大一点，圆一点的。 2.蛋糕卷的蛋清打到湿性发泡即可。 3.烤制的时间和温度要视自己的烤箱而定。 |
