| 这是一道非常地道的客家菜，因为老公是客家人，所以我这个潮汕妹子也学起了客家菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，腐竹150g，咸菜150g |
| 【辅料】油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，切片。 |
 | 2.咸菜洗净切条。 |
 | 3.腐竹洗净，折成5CM长的段。 |
 | 4.烘干锅里的水份。 |
 | 5.把五花肉放下去煎出油。 |
 | 6.煎至两面微黄即可。 |
 | 7.再热油锅。 |
 | 8.腐竹下锅炸至两面微黄。 |
 | 9.炸好的腐竹要泡水半个小时。 |
 | 10.腐竹泡好后，把腐竹和五花肉放入沙锅里。 |
 | 11.再放入咸菜，加入适量的水。 |
 | 12.大火煮开，用中火煲20分钟。 |
 | 13.煮的过程中要开盖翻拌一下。 |
 | 14.煮好装碟。 |
【咸菜腐竹煲五花肉做法小贴士】
| 1、腐竹炸一下是为了在煲的时候，腐竹不容易绵烂。 2、煮的过程中不用加盐。 |
