香葱黑芝麻卷,香葱黑芝麻卷的做法 - 阳康菜谱网香葱黑芝麻卷做法大全

早餐多进食面食，对身体更有好处，所以一般我都尽量在周日做一些蒸的面食，这样孩子吃起来更健康一些吧。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，酵母4g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，黑芝麻适量，水适量

【制作步骤】

	1.酵母溶于水
	2.面粉倒进
	3.揉成光滑面团，在室温下发酵两倍大
	4.将葱切粒
	5.发酵好的面团排气，擀成长方形，抹一层油，撒一点盐，将葱和黑芝麻铺上去
	6.卷起
	7.切成一段段，大火转小火蒸12分钟，再焖三分钟

【香葱黑芝麻卷做法小贴士】

小贴士水量依面粉吸水量而定。

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。