| 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】香椿芽150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，五香粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好香椿芽和鸡蛋 |
 | 2.将香椿芽泡水中几分钟 |
 | 3.将鸡蛋打入碗中 |
 | 4.将葱切葱花 |
 | 5.将香椿芽切碎 |
 | 6.把切碎的香椿芽放到鸡蛋液里，加入适量五香粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.平底锅中放入油，烧开 |
 | 9.把鸡蛋香椿芽放入锅中 |
 | 10.小火煎至定型，反面煎 |
 | 11.两面都煎好后即可出锅 |
【香椿芽煎蛋做法小贴士】
| 小贴士由于香椿芽是用盐腌制的，所以不用放盐了 |
