| 冬季寒冷，总要做些硬菜补充能量，大肉圆子肉汁四溢、口感饱满、回味悠长，冬季补膘再合适不过了。之前做肉圆喜欢加些藕丁，马蒂丁等，这次用了燕麦，不但能综合肥肉的油腻，而且更加的营养，做出来的口感也相当不错！喜欢颜色深的可以加些老抽。放入锅内油炸，蒸熟都可以！做好的肉圆可以直接吃，也可以用来红烧。外边的肉肥而不腻，中间的蛋黄咸香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】 蛋黄 9个 肉糜 500克 燕麦 50克 鸡蛋 1个 【辅料】 油适量盐适量淀粉适量葱适量盐适量白砂糖适量生抽适量料酒适量 |
【制作步骤】
| 1 原料备用。 |  |
| 2 取适量燕麦,倒入适量的水泡软。 |  |
| 3 所有原料（除枸杞)倒入大容器内。 |  |
| 4 顺着一个方向搅拌上劲。 |  |
| 5 取适量的肉泥按扁，放入一颗咸蛋黄。 |  |
| 6 用肉泥包住咸蛋黄，然后揉圆。 |  |
| 7 做好的肉圆放入蒸笼内。 |  |
| 8 上锅蒸20分钟至熟，快出锅时用泡发的枸杞装饰即可。 |  |
【咸蛋黄燕麦肉圆做法小贴士】
