| 裸蛋糕和传统的裱花类蛋糕不同，它是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕层次中的材料完全光明正大的展现出来。一般会用各种水果来装饰，或者点缀上用翻糖做的鲜花，使整个蛋糕充满美感与回归自然的视觉效果，奶油、水果与蛋糕体的累加，更容易吸引大家的口水。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，色拉油60g，牛奶60g，糖90g，低粉75g |
| 【辅料】芒果适量，草莓适量，猕猴桃适量，淡奶油280ml，糖50g |
【制作步骤】
 | 1.选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。 |
 | 2.蛋白打发至干性发泡。 |
 | 3.蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖放到一个容器里。 用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。 |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。 |
 | 6.先取三分之一蛋白，用切拌的方法，把块状的蛋白压散。 刮刀沿着容器壁，划半圆的手法，从11点方向，贴着右壁和容器底部，划到6点钟方向。 到达6点钟方向后，刮刀头把底部的蛋糊翻上来。 然后再取三分之一蛋白，加入到蛋黄里混合均匀。最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之一蛋白的容器内，继续混合均匀。 |
 | 7.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。 |
 | 8.倒入模具中，震出气泡。 |
 | 9.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。 |
 | 10.用工具把蛋糕体切成均匀的片状。 |
 | 11.准备好的水果洗净、切粒。 |
 | 12.淡奶油加糖打发至表面有纹路。 |
 | 13.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。 |
 | 14.再水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。 |
 | 15.最后表面再抹一层奶油，中间放入水果粒，边缘用草莓装饰。 |
【鲜果裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士具体注意点，请看教学贴http://group.haodou.com/topic-348873.html |
