| 最近在家闲着，用各种辣椒试着做辣酱，口味也都不一样，唯独这个符合湖南人的口味，超级的辣，而且没有什么别的异味。早上放一点到粉里面，味道超级好……不怕辣的一起来做做吧！ |
【食材与调料】
【主料】干辣椒500g，香菇20g，牛肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜100g |
【制作步骤】
 | 1.将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干，直到脆脆的。 |
 | 2.将干辣椒放入来料理机打碎 |
 | 3.因为家人喜欢吃颗粒感的，所以我没有磨成粉状，这个看自己喜好来。 |
 | 4.香菇/牛肉/大蒜切碎备用 |
 | 5.锅中放油，烧八成热，将香菇 牛肉 大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸发掉 |
 | 6.关火，等油温稍凉一点，将辣椒粉放入拌在一起，加入盐拌匀 |
 | 7.等辣椒酱完全凉了之后，装入干净无水的瓶中即可。500g的干辣椒我是装了三个罐头壶。 |
【香菇牛肉辣酱做法小贴士】
| 小贴士1.辣椒酱比平常做菜要放的盐重一些，建议出锅前尝一下盐味。 2.每次吃，用干净无水的筷子夹出来，封好盖子能保存一段时间。 3.我只放了一丁点的牛肉，根据个人喜好可以多添加一些哦。 4.我用的朝天椒，非常辣，如果怕辣的可以用普通红辣椒即可。 |
