| 来一份香菇肉末豆腐吧，鲜嫩爽口，鲜美下饭。食材：豆腐450克、五花肉100克、香菇2朵配料：郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量、红烧汁少许、精盐少许、食用油适量、红辣椒适量、青辣椒适量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐450克，五花肉100克，香菇2朵 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，小葱适量，蒜头适量，料酒适量，红烧汁少许，精盐少许，食用油适量，红辣椒适量，青辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。 |
 | 2.豆腐切大小相匀小块。 |
 | 3.五花肉切丁后剁一剁。 |
 | 4.香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。 |
 | 5.锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。 |
 | 6.锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。 |
 | 7.炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。 |
 | 8.加入蒜片，葱段炒匀。 |
 | 9.加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。 |
 | 10.最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。 |
【香菇肉末豆腐做法小贴士】
| 小贴士猪肉带点肥肉更香的。 |
