| 厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。 厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用土鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，香葱等或者不加任何配料，也一样好吃。其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。 今天尝试了用厚蛋烧做旦旦喜欢的小黄人造型。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡蛋5个，火腿肠1根 |
| 【辅料】奶酪片1片，熟鹌鹑蛋适量，海苔适量，油适量，盐适量，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.土鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳180g）、70g火腿肠1根 |
 | 3.鸡蛋打散加玉米淀粉，加盐，黄酒搅打均匀，过细筛 |
 | 4.用勺子捞掉表面浮沫 |
 | 5.锅里用刷子刷一层薄油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，放入事先准备好的火腿肠，从一边往前卷起。卷到底后，推到锅的一端，再继续倒入1/5蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。 |
 | 6.重复上面至蛋液全部用完，总共约5次 |
 | 7.将卷好的蛋饼出锅切块。 |
 | 8.鹌鹑蛋去壳后将每个尖头部分切下一点 |
 | 9.海苔剪出眼睛、嘴巴、裤子等。 |
 | 10.奶酪片切出手 |
 | 11.之前做好的海苔等装饰沾上即可。 |
 | 12.然不是很像~~~呵呵，糊弄我家臭小子是绰绰有余了 |
【小黄人厚蛋烧做法小贴士】
| 海苔中间是没挖空的，鹌鹑蛋的尖头底部沾一点点水，粘在海苔上，海苔底部再沾一点点水就粘在鸡蛋上了 |
