| 这道西红柿烧茄子以前有经常做，但是我们都知道，茄子呢，是最吸油的，我呢，又不想让孩子吃那么多的油，于是在买了电饼铛后，就稍微变化了一下，用电饼铛做成了少油版的。口感上，虽没有了油炸的那么酥脆，但是确确实实是少了大量的油，最重要的是孩子还是一样的喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，西红柿350g，鸡蛋55g，水100g，玉米淀粉20g，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料。 |
 | 2.将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。 |
 | 3.搅拌好的面糊。 |
 | 4.将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。 |
 | 5.将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。 |
 | 6.电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。 |
 | 7.一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。 |
 | 8.煎好后盛出。 |
 | 9.炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。 |
 | 10.倒入西红柿翻炒，加入少量糖。 |
 | 11.炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。 |
 | 12.出锅。 |
【西红柿烧茄子做法小贴士】
| 小贴士提示： 1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被锐大口解决！ 2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。 3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。 |
