新疆烩菜

中午吃了回新疆拌面,那盘面一端上来我就流口水了。。。用西红柿做的烩菜浇头,汤汁包裹在宽宽的面上,鲜艳丰富的颜色,实在是让人无法形容的特别味道。于是,晚上坐不住了,想自己做来试试。

【食材与调料】
【主料】牛肉,淀粉,蛋清,木耳,青椒1个,白菜,洋葱1个,大红番茄2个
【辅料】料酒,盐,,鸡精,糖,苏打粉

【制作步骤】
1.牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时,番茄洗净切块。
2.白菜、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。
3.锅入油,烧热后下牛肉滑炒,加少量料酒炒熟立即捞出。
4.重新洗锅,入油,下番茄炒至化成酱,把其他菜和牛肉一起倒入同煮。
5.后加盐、鸡精、糖调味。又好看又好吃的烩菜完成~~~

【新疆烩菜做法小贴士】
小贴士在外面吃到的烩菜里牛肉比较老,似乎是直接水煮出来的,所以我改用上浆的牛肉,这样比较嫩哦~

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