新疆老虎菜,新疆老虎菜的做法 - 阳康菜谱网新疆老虎菜做法大全

老虎菜菜名吓人，其实很可爱吧！新疆是移民地区，原居民对菜式追求不高，所以新疆菜式是全国各地各民族大融合。老虎菜实际是一盘清真菜，四川湖南陕西甘肃等省清真饭馆都有叫法不一，如田园风光、大丰收、五色菜等等。新疆人餐桌多牛羊肉，口味重，蔬菜不多，脂肪摄入量大，用这菜刮油猛如虎，故有此凶悍之名。这些蔬菜对减肥降脂加强维生素摄入大有裨益，不惜为酒饭桌上的一客佳肴。

【食材与调料】

【主料】黄瓜2条，圣女果150g，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1/2个

【辅料】生抽20ml，陈醋30ml，蚝油15ml，花椒15粒，植物油30ml，香油5ml

【制作步骤】

	1.菜菜排队了。
	2.不能少了这二位。
	3.调上一个好碗汁。
	4.现制一点花椒油，热锅凉油加温至即将冒油投入花椒粒，让其自然激出香味，稍晾凉浇入碗汁中。
	5.黄瓜按蓑衣刀法加工，先正切45度九分深不断刀，后翻边掉头再切一遍，稍用盐水腌个底味装盘。
	6.青红椒洋葱切长丝，圣女果一剖四瓣，稍作拌和。
	7.装盘装饰好后即可将碗汁细心均匀地浇盖在菜上，表面点上香油提香增亮。
	8.成品图。