虾酱烧豆腐

虾酱烧豆腐最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜都可以根据自己的喜好,随意替换哈。

【食材与调料】
【主料】北豆腐1盒,虾仁100g,虾酱15g,芹菜100g
【辅料】料酒1小勺,姜适量,水淀粉1大勺

【制作步骤】
虾酱烧豆腐 1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。
虾酱烧豆腐 2.买的虾酱
虾酱烧豆腐 3.豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中
虾酱烧豆腐 4.用中火双面煎成金黄色。

虾酱烧豆腐 5.锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后
虾酱烧豆腐 6.倒入虾酱炒炒散
虾酱烧豆腐 7.再倒入芹菜段和虾
虾酱烧豆腐 8.此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3
虾酱烧豆腐 9.放入煎好的豆腐
虾酱烧豆腐 10.加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。


【虾酱烧豆腐做法小贴士】
1、虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

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