| 新疆汤饭特色：以面食为主、配料使用羊肉，胡萝卜，青菜等，口味酸辣。汤饭是家庭饭桌和饭馆餐桌的家常饭食，或许正是汤饭的这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。寒风中钻进饭馆，热气腾腾的汤饭似乎别具魅力，暖胃驱寒。新疆有句俗语：三天不吃汤饭，心里干揪揪的。汤饭有菜，有饭，有汤，吃得人满头大汗，心里舒服极了！汤饭的汤要多点，以保证汤汁的“宽”度，才好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，羊肉250g，胡萝卜1个，西红柿3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，鸡精适量，生姜粉适量，花椒粉适量，芹菜叶适量，葱少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.温水中加入一小勺盐成淡盐水，用淡盐水和成面团，柔至光滑，底部刷油，醒面30分钟； |
 | 2.面团擀成椭圆形，用刀切成条状，表面盖上保鲜膜； |
 | 3.用双手将面条压成薄片； |
 | 4.西红柿洗干净切成块； |
 | 5.胡萝卜洗干净切块； |
 | 6.芹菜叶洗干净，切碎； |
 | 7.蒜切片； |
 | 8.葱切段； |
 | 9.羊肉切片； |
 | 10.锅中入油，7成热时放入羊肉，炒直无水分； |
 | 11.放入调料，胡萝卜，稍炒一会儿； |
 | 12.加入水； |
 | 13.水开后，滴点香醋，下面片，放入葱蒜。 |
【新疆汤饭做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿多放点，汤的颜色泛红，会很漂亮！ 2、汤饭的汤要多点，以保证汤汁的“宽”度，才好吃哦！ |
