| 西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花400g，胡萝卜0.5根，五花肉150g，木耳50g |
| 【辅料】精盐2g，生抽1小勺，十三香适量，水淀粉15克，葱末适量，蒜末适量，鸡精1小勺，蚝油10g |
【制作步骤】
 | 1.西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。 |
 | 2.西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。 |
 | 3.把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好。 |
 | 4.五花肉一小碟。 |
 | 5.锅里倒油，等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。 |
 | 6.等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐。 |
 | 7.放入西兰花翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。 |
 | 8.淋入水淀粉，美味的西兰花炒肉出锅了。 |
【西兰花炒肉做法小贴士】
| 小贴士1.西兰花掰成小块后，最好用盐水浸泡一会儿，这样可以袪除残留的农药，吃起来才更放心。 2.西兰花炒肉不宜过烂，否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。 |
