| 今年自打入了春天，已经吃了不少韭菜，对我来说，这还真是件稀罕事儿，因为我从小就不喜欢韭菜，无论大人们吃得多鲜美，也丝毫不会动心。今年如此反常，主要是前阵子看到书上说，韭菜可以帮助我们长骨架子，是对身体颇有好处的食材，或许正是因为这句话吧，于是开始尝试韭菜… 俗话说“春食韭香”，既然发现了韭菜的鲜美，无论如何要抢在春天未走之前，多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了，韭菜炒小豆腐也吃过了，最近又发现一种超鲜美的吃法儿，就是韭菜与腊味的组合 别管是什么腊味，腊肠也好，腊肉也罢，只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜，真可谓是鲜美之极，屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌，虽然同是腊味，但肉质多了几分细腻，口感多了几分嚼劲，于是，味道更胜一筹 由于腊味在腌制的过程中加了不少盐，所以烹制的时候不需要再添加过多盐分，只需少许鲜味生抽，提提鲜即可。 最后提醒一下，想做这道菜的时候，别忘了准备一大锅米饭，无疑又是一道超级下饭的滋味小菜 |
【食材与调料】
| 【主料】猪舌100g，韭菜50g |
| 【辅料】小红辣椒10g，大蒜适量，生抽1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎； |
 | 2.锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香； |
 | 3.爆出香味之后，放入猪舌； |
 | 4.翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段； |
 | 5.翻炒1分钟左右，加少许生抽； |
 | 6.炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 |
【鲜美腊猪舌炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士1．腊猪舌较硬，尽量切薄片，以免影响口感； 2．韭菜入锅后，不要炒太久，否则会变得软烂； 3．腊猪舌含有盐分，不需另外放盐。 |
