| 在每一个家庭里，都有着属于自己的那个“家”的味道，都会根椐自家的口味，爱吃的食材配搭出自家人喜欢吃的家常味道。我家的口味很杂，爱吃的太多，经常爱吃的就不说了，经我创意爱吃的也不少，主食、面食、汤类、炒饭等等，都有各自的口味。其实，我的创意都是不经意间搭配出来的，因为家里就那些食材，又懒的去买了，就收拾一起搭配了，好吃不少，不喜欢也有。口味也会随着心情的变化而变化的，不会是一律不变的，我就是那样的口味。只是大方向不改变而已。 丸子倒是我的大方向口味，不管是素的还是肉的，一般不太挑剔，就是有时候做的味道差了，就不太喜欢吃了。特别是吃火锅必须有丸子，麻辣烫也的有丸子，煎、煮，汤都不错。小米丸子也是我爱吃的一道菜肴，上得了桌面的粗粮丸子，老少皆宜，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉半碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽5g，姜3g，大葱3g，鸡精2g，胡椒粉3g，胡萝卜适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：黄小米、猪肉 辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱 |
 | 2.把黄小米洗净侵泡2小时候以上 |
 | 3.把猪肉切块，姜切片 |
 | 4.一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末 |
 | 5.倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀 |
 | 6.肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀 |
 | 7.加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀 |
 | 8.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子 |
 | 9.把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀 |
 | 10.把胡萝卜片垫在蒸翕 |
 | 11.取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米 |
 | 12. 放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间 |
【小米肉丸子做法小贴士】
| 小贴士丸子选肉要 肥瘦肉比例，一般按肥瘦3：7或4：6来挑肉，太瘦了丸子很柴 |
