| 工作以后很少回家，上次放假回家耍了四天，每一天都在亲戚家串门。走的前一天下午陪着爷爷扯地里的草，天黑了才回家。我告诉爷爷第二天就走，他说得给我做一次红烧肉。肉在冰箱里冻着，爷爷固执的拿出来用热水试图解冻，肉很硬，他花了很长时间才切好。我本不喜欢吃红烧肉，可是那晚我吃了好多好多。不是因为爷爷辛苦做而吃了很多，而是太好吃了…… |
【食材与调料】
【主料】五花肉1条 |
| 【辅料】葁6片，八角2个，冰糖1块，葱3根，花椒2g，料酒一勺，酱油5勺，白糖1勺，大蒜1个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净带皮切成1.5cm的块儿。 |
 | 2.萝卜切丁，葁切片，葱切段，蒜切粒。冰糖，八角，花椒来等着。 |
 | 3.锅三成热倒入少量油，翻炒肉块，有点黄就可以了。炒肉的时候放几颗花椒。 |
 | 4.小火炒糖直到化。注意不要糊了。 |
 | 5.糖化了放入肉块，葁，葱，蒜，花椒，继续翻炒，直到糖粘在肉上。 |
 | 6.倒入酱油，料酒，放入八角不停的翻炒两分钟。 |
 | 7.放入胡萝卜，翻炒两分钟。 |
 | 8.加水，完全淹没着肉，大火烧开后转中火，加盖炖煮五十分钟。期间要看一下锅里的水，不要烧干了。 |
 | 9.大火收汁，放入鸡精。根据自己口味决定是否加盐。 |
 | 10.装盘，撒葱花，哈哈，我家终于有葱了。开始享受吧，真的是肥而不腻呀！ |
【小七家的红烧肉做法小贴士】
