| 西芹与腰果搭配食用，那可是又健康又可口的一道美食。芹菜可以平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、防癌抗癌；腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，它所含有的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹500g |
| 【辅料】腰果50g，盐适量，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，朝天椒适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西芹抽筋，清洗干净。 |
 | 2.斜刀切片。 |
 | 3.锅中注入清水烧沸。 |
 | 4.倒入切好的西芹。 |
 | 5.滴入2-3滴食用油，焯一下捞出用凉水过透。 |
 | 6.葱切成碎 |
 | 7.姜剁成碎 |
 | 8.蒜切成碎 |
 | 9.朝天椒切成小段 |
 | 10.锅中倒入少许油。 |
 | 11.放入腰果，调成小火。 |
 | 12.将腰果炸成金黄色捞出控油晾凉。 |
 | 13.用手将腰果掰小块。 |
 | 14.锅中倒入适量猪油烧热 |
 | 15.依次放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。 |
 | 16.倒入西芹翻炒几下。 |
 | 17.放入适量盐、鸡精翻匀，关火。 |
 | 18.放入腰果翻匀。 |
 | 19.装盘 |
【西芹腰果做法小贴士】
| 1、西芹用开水焯后要立刻用凉水冰透。 2、因提前处理好西芹与腰果，所以放入炒锅炒时要快。 |
