| 毛同志去年过生日的时候，我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他，结果人家生日过去几个月了，一个蛋糕也没研发出来，相当的惭愧呀！这枚处女蛋糕，因为感觉不够完美，所以连买草莓装饰的计划也给取消了，用了廉价的圣女果敷衍一下吧，希望毛同志饶恕我吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低粉70g，糖粉45g，淡奶油100ml |
| 【辅料】杏仁适量，圣女果适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。 |
 | 2.蛋黄加30克糖。 |
 | 3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。 |
 | 4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。 |
 | 5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。 |
 | 6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中. |
 | 7.用刮刀搅拌均匀。 |
 | 8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 |
 | 9.筛入低筋面粉。 |
 | 10.用刮刀拌成均匀的面糊。 |
 | 11.将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。 |
 | 12.将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。 |
 | 13.烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。 |
 | 14.烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。 |
 | 15.淡奶油加入适量的糖打发。 |
 | 16.打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。 |
 | 17.边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术） |
 | 18.圣女果切成心形，摆在蛋糕上。 |
 | 19.熟杏仁用擀面棒压碎。 |
 | 20.均匀的撒在蛋糕的空白处即可。 |
【杏仁蛋糕做法小贴士】
| 杏仁的功效与作用： 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 5.杏仁还有抗肿瘤作用。 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。 |
