杏仁蛋糕,杏仁蛋糕的做法 - 阳康菜谱网杏仁蛋糕做法大全

毛同志去年过生日的时候，我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他，结果人家生日过去几个月了，一个蛋糕也没研发出来，相当的惭愧呀！这枚处女蛋糕，因为感觉不够完美，所以连买草莓装饰的计划也给取消了，用了廉价的圣女果敷衍一下吧，希望毛同志饶恕我吧！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低粉70g，糖粉45g，淡奶油100ml

【辅料】杏仁适量，圣女果适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。
	2.蛋黄加30克糖。
	3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
	4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
	5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
	6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中.
	7.用刮刀搅拌均匀。
	8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
	9.筛入低筋面粉。
	10.用刮刀拌成均匀的面糊。
	11.将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
	12.将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。
	13.烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。
	14.烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
	15.淡奶油加入适量的糖打发。
	16.打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
	17.边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术）
	18.圣女果切成心形，摆在蛋糕上。
	19.熟杏仁用擀面棒压碎。
	20.均匀的撒在蛋糕的空白处即可。

【杏仁蛋糕做法小贴士】

杏仁的功效与作用：
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

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