| 其实我还从没吃过真正的墨西哥面包是什么味道，只看到有些朋友做过的图片。感觉就是表皮加了一层酥香的糊状物，过去群里的大雁做过杏仁粉的糊，感觉挺方便挺漂亮的，所以就山寨了一把，感觉真的很不错哦，而且我的面团加了淡奶油，所以组织更有北海道吐司的绵软与香甜，综合起来的口感就很和谐很完美。当然出去游玩踏青，带上几个也非常方便的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，普通粉200g，鸡蛋1.5个，淡奶油80g，牛奶240g，盐3/4小勺，糖3大勺，色拉油2大勺 |
| 【辅料】杏仁粉适量，糖粉适量，鸡蛋0.5个 |
【制作步骤】
 | 1.全部主料除色拉油之外，放入面包机，揉20分钟。 |
 | 2.加入色拉油再揉20分钟，揉出薄膜，盖上盖子，进行一次发酵。 |
 | 3.面团发到约2倍大。中间按一下，不回弹不下陷就是好了。 |
 | 4.将面团取出在面板上，平均分割成12等份。滚圆，排气。松弛一小会儿。 |
 | 5.然后象包馅一样，将面团向中间包几下，形成光滑的圆形。 |
 | 6.分别放入烤盘上。 |
 | 7.全部整形好以后，表面喷一些水，将烤箱设置成低温发酵状态。 |
 | 8.进行二次发酵，因为没有馅料，所以时间不必太长，大约50分钟左右就差不多了。 |
 | 9.这期间，将半个鸡蛋的蛋液加入杏仁粉。 |
 | 10.再加入糖粉和适量水。拌成糊状。 |
 | 11.将杏仁糊放入裱花袋，前面剪一个小口。 |
 | 12.将二次发酵好的面团取出来，烤箱预热170度。 在面团表面挤上杏仁粉糊。 |
 | 13.视自己烤箱的实际温度和面包坯的大小，烤大约30分钟即可（表面颜色过深可盖锡纸）。 |
 | 14.出炉放凉，装入保鲜袋保存。 |
【杏仁粉奶油小餐包做法小贴士】
| 杏仁粉颗粒粗,所以表面容易上色,所以要早点盖锡纸,免得影响效果. |
