| 周六参加演出之后到餐馆吃饭，先生喜欢吃蟹钳（就是用虾蓉做的）于是给他点了两只，哇，好贵哦，一只就要4块多钱。心里想，这四块钱我多加一块钱就可以做五只这样的虾球了。不过，辛苦赚钱的先生喜欢吃，就由他点吧，过两天我再做一次给他吃，让他知道我现在的厨艺不亚于这里的大厨。（哈，自我夸奖）以前也用杏仁片做过这样的菜式，不过形状有点儿不一样，今天的做法更简单。相信喜欢这款菜的朋友看了步骤都会做。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾蓉500g，杏仁片150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，蛋黄适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的虾解冻。 |
 | 2.将解冻的下去壳去虾线然后用水冲洗干净用厨房用纸吸干水份。 |
 | 3.将虾仁放入搅拌机搅拌成虾蓉（也可以用刀背将虾仁压扁成虾蓉） |
 | 4.用小勺的生粉，适量的盐和胡椒粉放入虾蓉里拌均匀。 |
 | 5.拌均匀味道的虾蓉。 |
 | 6.准备一只蛋黄。 |
 | 7.准备杏仁片。 |
 | 8.手上抹上些油将虾蓉搓成一个圆球然后放入蛋黄滚一下再放入杏仁片里来回滚动让虾球粘上杏仁片。 |
 | 9.小煮锅热油100°左右（油温不能太高）将做好的虾球放入用泡浸法式将虾球炸熟。 |
 | 10.准备大红浙醋（用来蘸虾球吃的） |
 | 11.将炸好的虾球捞起沥干油份。 |
 | 12.用黄瓜切小块中间挖一个小圆。 |
 | 13.将炸好的“杏仁虾球”摆放到黄瓜盘上。蘸大红浙醋趁热吃，香脆可口。佳节日也可以用来宴客朋友哦。 |
【杏仁虾球做法小贴士】
| 由于杏仁片很容易熟，所以炸的时候油温不能太高，要中温的油将虾球放入直到确定虾球熟了大火炸片刻即可捞起。 |
