| 这款花生米还是我家姐姐从北戴河回来时探亲时教我做的，按这个方法做出了的花生米特别的香酥，一层薄薄的外衣，可以包裹多种口味，随自己喜欢添加和更改味道，无论做什么样的口味，香酥的口感都不会变。自从学会做这个，我老公的下酒菜中的油炸花生就变成它啦。这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米300g，鸡蛋1个，面粉70g |
| 【辅料】油适量，盐2g，糖2g，花椒粉3g，辣椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。 |
 | 2.打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀 |
 | 3.加入盐和糖 |
 | 4.加花椒粉 |
 | 5.加辣椒粉 |
 | 6.再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料 |
 | 7.倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。 |
 | 8.搅拌均匀，让面粉裹住花生米 |
 | 9.裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉 |
 | 10.油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出 |
 | 11.炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。 |
【香酥花生米做法小贴士】
| 判断是否炸好，以听到第一声花生开裂的噼啪声为准，立即捞出，是刚刚好的，不老也不嫩，火候刚刚好。 |
