| 西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。值得注意的是，孕妇不能吃西洋菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】西洋菜500g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.西洋菜洗好备用。腊肉切片备用。 |
 | 2.起油锅，爆香。 |
 | 3.炒腊肉。 |
 | 4.装盘备用。 |
 | 5.另起油锅，爆炒西洋菜。放盐调味。 |
 | 6.待西洋菜稍软就可放入炒好的腊肉。 |
 | 7.大火翻炒。 |
 | 8.装盘即可。 |
【西洋菜炒腊肉做法小贴士】
| 西洋菜不宜煮的太久，失去口感。 |
