| 家里有条鲈鱼躺在冰箱里有几天了，因为LG不爱吃，所以一直都没做，这天翻翻冰箱，发现还有些鱼骨，想想怎么吃呢，就用它熬点鱼汤吧，然后去除鱼骨，只用汤来煨鸡腿菇，两种鲜味加在一起，再配上香菜点缀一下，喝前放上些香油，真是又香又鲜的一道美味啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼骨200g，鸡腿菇200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，生抽0.5勺，蚝油1勺，香油少许，香菜少许，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼骨斩件 |
 | 2.鸡腿菇切滚刀块，姜切片 |
 | 3.热锅热油，下鱼骨，两面煎香，煎熟 |
 | 4.放入姜片，然后再洒上一些料酒 |
 | 5.稍稍煎制后，加入热水，烧成奶白色的汤汁 |
 | 6.用一个密网筛，把鱼骨隔离 |
 | 7.取一小砂锅，把鸡腿菇放进鱼汤里 |
 | 8.小火煨制鸡腿菇出香味，然后放入盐，糖，生抽，蚝油调味 |
 | 9.再加入少许的香油 |
 | 10.最后放上一抹香菜 |
【鲜鱼汤煨鸡腿菇做法小贴士】
| 鱼骨因为多刺，在熬成汤后，基本上是没人吃的，所以用个小漏筛把鱼内隔渣，就可以防止在喝汤的时候让鱼刺给卡着了。 最后加点香油，可以去除鱼汤里的腥气味，可以起到很好的增香提味的作用。 |
