香芋蒸排骨,香芋蒸排骨的做法 - 阳康菜谱网香芋蒸排骨做法大全

香芋蒸排骨是广式早茶必点之一，口味咸香。骨中含香芋，芋软骨松。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

【食材与调料】

【主料】排骨500克，香芋450克，蚝油3勺，李锦记豆豉酱1勺，生粉1勺，黄酒1勺，糖1勺，油适量，盐适量

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.排骨加入生粉，黄酒，蚝油，李锦记豆豉酱，油，糖。
	2.将材料混合均匀后腌制2小时。
	3.香芋去皮洗干净切丁，锅里热油放少许盐煎至微黄。
	4.煎好的香芋放一个大碗待用。
	5.将腌制好的排骨码在香芋上，隔水放进高压锅里，大火煮开上汽后转小火焖30分钟。
	6.成品。