| 看舌尖2，各种美食诱惑着我，当看到宜宾燃面是心中有点小激动，曾经我们经常吃的小吃，有时也当主食吃。喜欢那个芽菜和花生的味道。做这道美食其实我不是很愿意，因为作为南方人不喜欢擀面条，呵呵，但为了做好贤妻，我还是豁出去了，因为老公特喜欢吃这道小吃，回家的第二天中午，因为我要上班他一个人偷偷的跑出去吃的饭，就是吃的这个，然后回来给我说，不好吃，要我做。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，鸡蛋1个，芽菜60g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，辣椒油适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，葱花适量，花生适 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团 |
 | 2.用擀面杖擀成薄片，折叠好切成条 |
 | 3.弄开，撒上适量的面粉使其不粘在一起 |
 | 4.锅中烧干水分，加入花生粒，小火烤脆 |
 | 5.猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀 |
 | 6.锅中加入适量的植物油，撒上姜蒜米，加入肉末 |
 | 7.炒散后，加入豆瓣酱 |
 | 8.继续翻炒，炒出豆瓣香味后，加入芽菜碎 |
 | 9.翻炒均匀即可 |
 | 10.锅中加入适量的清水，水开后，加入面条 |
 | 11.煮至刚好断生即可捞出，甩干水分 |
 | 12.倒入容器中，加入适量的生抽和橄榄油拌匀 |
 | 13.装入盘中，加入适量的辣椒油，加入炒好的芽菜肉末，再撒上花生碎和葱花，吃的时候拌匀即可 |
【宜宾燃面做法小贴士】
| 小贴士芽菜和豆瓣酱都有盐，所以放盐的时候一定要慎重，我整个过程是没加盐的，但是还是觉得有点咸。 面条一定不要煮太久，刚好断生即可 面条捞出时一定要甩干水分，这点很重要。 |
