| 这是一道寓意非常好的菜。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝。红烧肉红红火火，预兆着在这新的一年里事业兴旺，财源广进。这道菜不但寓意美好 营养也全面，大小朋友都喜欢哦，就算是家里来客人，那也是一道很有面子的宴客菜。”” |
【食材与调料】
【主料】五花肉650g，鹌鹑蛋250g |
| 【辅料】料酒2茶匙，盐适量，老抽2茶匙，冰糖10g，香叶3片，红曲米适量，小茴香适量，八角2粒，桂皮1小段，干辣椒2个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：五花肉、鹌鹑蛋、老抽、料酒、食盐、葱姜、八角、桂皮白芷、小茴香、红曲米、香叶冰糖 |
 | 2.五花肉洗净切成三四厘米见方的块 |
 | 3.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。 |
 | 4.切好的五花肉放入锅中小火煎制 |
 | 5.煎至五花肉变色并微微吐油放入调料小火煸炒 |
 | 6.煸炒至调料出香味儿放入料酒和老抽翻炒至肉块上色 |
 | 7.翻炒至五花肉上色 |
 | 8.煸炒上色的五花肉倒入高压锅中，加入剥好的鹌鹑蛋，加入半碗热水 |
 | 9.盖上盖子选择食材肉 烹饪方式焖炖键，按开始启动压力锅 |
 | 10.程序结束后打开盖子放入适量食盐 |
 | 11.选择收汁提味儿键，定时10分钟 |
 | 12.收汁提味儿结束后一碗香喷喷的红烧肉做好了 |
【元宝烧肉做法小贴士】
| 小贴士压力锅水分挥发少，水一定不要多半碗就可以。 |
