| 洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物，可以用于治疗消化不良、食欲不振、洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱150g，腊肉150g，腊肠100g |
| 【辅料】油适量，生抽少许，蒜头3瓣，豆豉5g |
【制作步骤】
 | 1.食材原料 |
 | 2.把腊肉和腊肠洗干净上笼蒸熟 |
 | 3.洋葱切条 |
 | 4.蒸好的腊肉和腊肠呈透明状，香香的咧 |
 | 5.腊味切成薄片，然后锅内不放油，先把肥腊肉煸出油来 |
 | 6.然后放入豆豉，继续煸炒 |
 | 7.等锅内出了一些油，肥肉也很焦香后，放入腊肉瘦的部分和腊肠煸炒 |
 | 8.稍稍炒一会就可以放入洋葱一起炒了 |
 | 9.此时可以放入少许剁辣椒，不爱吃辣的可以不放 |
 | 10.然后放入少许的生抽调味，因腊味都有咸味了，所以不要放盐，要不会咸的 |
 | 11.稍稍炒一会，即可出锅喽。 |
【洋葱豆豉炒腊味做法小贴士】
| 洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。 |
