鱼肠煎蛋,鱼肠煎蛋的做法 - 阳康菜谱网鱼肠煎蛋做法大全

今天，接儿子的时候，听到同学们在议论着他们一位同学，一位很特殊的同学，呵呵，可能是因为家境好的原因，那位同学校服从来不用自己洗，一次性带足一星期的衣服，然后周末的时候打包带回家由工人洗，也从来不在饭堂吃饭，一日三餐都是由酒店按时送过来，并且每餐品种都不同。这些都没关系，同学们都不在意，因为小朋友嘛，羡慕一下然后就当茶余饭后的话题而已，可令那些小同学不开心的是，那位特殊的同学，在品尝自已营养餐的时候，对同学说了一句“学校这饭菜，我们家的狗都不会吃”小同学们都被气的口瞪眼呆，好在，有位充满智慧的同学终于反应过来，答了一句，狗当然不吃了，因为这是人的食物。难道你们家是与狗一起进餐？小同学们觉得扬眉吐气，在放学时还津津乐道......鱼当时听了很无语，也很惊讶，原因一直在电视里看到的情节是会真实滴发生，呵呵。不过，鱼却觉得，食物不分贵贱，只分好吃与难吃，就像今天的鱼肠，因为它的处理麻烦，并且价格便宜，所以一般都会被弃置。不过，没关系，这些都影响不了它的美味。这款鱼肠煎蛋，是很经典的广东顺德菜，营养丰富，甘香可口。

【食材与调料】

【主料】鱼肠100g，鸡蛋150g

【辅料】小葱适量，姜适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.把材料准备好。
	2.把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
	3.用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
	4.用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
	5.冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
	6.沥干水分，并切成小块。
	7.加入胡椒粉、油、盐。
	8.搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
	9.姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，鸡蛋打散备用。
	10.热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
	11.中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
	12.爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
	13.金黄黄的，特诱人，谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠。
	14.“食物不分贵贱，只分好吃与难吃。”只要用心，再平凡的食物也会有诱人的一面。
	15.随便吃，特香。