| 三月学习家常菜，第二课黄河水导师的河南名菜－－炸八块，是一只仔公鸡切成八块来炸！可城市里控制禽流感，买不到新鲜现杀的禽类，仔公鸡更没有！冰鲜鸡鸭好大只呀，一只至少都两斤多，怎么切也是半只就多于八块！偷懒买八只冰鲜小鸡腿，数数也是八块哈，还不用切了，洗洗安导师炸八块的方法炸了，就有这豫法炸鸡腿了！好喜欢导师的把骨头支出来，这样装盘后特别方便上手抓！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿8只 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，糊椒粉适量，味极鲜酱油适量，十三香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿浸泡半小时左右去血水。 |
 | 2.清洗干净，把骨头支出翘起 |
 | 3.鸡腿里加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、十三香粉抓匀，腌渍30分钟以上 |
 | 4.起一锅油，油到6层热时转小火下鸡腿浸熟 |
 | 5.浸熟后捞出 |
 | 6.待油温升高后，重下鸡腿，再炸 |
 | 7.一直炸到表面金黄 |
 | 8.捞出装盘，直接开吃(或撒上喜欢的调味料） |
 | 9.又是腿的诱惑哈！ |
【豫法炸鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1、冰鲜鸡腿要选择大小差不多的，这样熟得均匀。 2、骨头支出方便食用抓取，方便腌料入味 3、分两次炸，低温油炸断生，高温炸上色，注意别炸糊了！ 4、家有宝贝，没放辣油 |
