| 油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂。是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国人传统的早点之一。传统的油条含有大量的铝，对人体特别的有害，因此人们对油条有点远离。不过油条的味道实在是一种诱惑，让人们想尽一起办法，去除含铝成分，在家自己做无铝的安全油条。今天这款油条还是添加了粗粮的，更是健康美味哦。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉450g，玉米面50g，鸡蛋1个，牛奶250ml，黄油20g，玉米油30g |
| 【辅料】泡打粉10g，盐10g，小苏打2g，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.将所有的食材称量好。 |
 | 2.在将所有的食材混合放在一起，先将鸡蛋、黄油、玉米油和面粉混合均匀，再用牛奶和面。（一点一点添加牛奶，面要偏软，也不可以太软） |
 | 3.和好了面，在面案上揣至面团上劲，静置30分钟，然后再揣10分钟左右。 |
 | 4.然后裹上保鲜膜。一定要裹严实，放入冰箱4个小时以上。 |
 | 5.取出面团，分成两块，每块都擀成长条薄片。 |
 | 6.切成两指款的小条。 |
 | 7.每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印。 |
 | 8.然后抓住两边，适当的抻长。 |
 | 9.锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°） |
 | 10.放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。 |
 | 11.用筷子翻面。 |
 | 12.上色后迅速捞出。 |
 | 13.用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。 |
 | 14.油条配豆浆是和很好的搭配。为了吃油条，晚上特意泡了黄豆，早上做了五谷豆浆。 |
【玉米面油条做法小贴士】
| 小贴士用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是酥的。没想到用玉米面做出的油条特别特别的美味。 想早上吃油条，晚上和面，冰箱放一宿，早上去出来正合适。炸油条就很简单了。 |
