| 一道普通家常的鱼头豆腐汤，加入玉米之后，可以使汤汁更清甜，口感更加清爽，同时营养更加均衡！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼头1个，甜玉米1根，内脂豆腐150g |
| 【辅料】油30g，盐2小勺，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生姜15g |
【制作步骤】
 | 1.鱼头对剖，清洗干净，加少量料酒和姜片腌15分钟左右 |
 | 2.玉米切长条状 |
 | 3.煎锅倒适量油，油温八成热时下入鱼头，中火两面煎至断生 |
 | 4.将煎好的鱼头装入汤锅内，加入大半锅清水，下入玉米，姜片大火煮沸 |
 | 5.内脂豆腐改刀成正方小块 |
 | 6.汤汁滚开时，打出浮沫 |
 | 7.盖上锅盖，转小火，炖25-30分钟 |
 | 8.最后加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味后，下入豆腐，再煮五分钟即可 |
【玉米鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 鱼头一定要新鲜，不然炖出来的汤非常腥 盐要后放，放早了炖出来的汤不鲜甜 用内脂豆腐在起锅前5分钟下锅即可，如果用老豆腐可以提早至15-20分钟下锅 |
