曲奇是一款经典的烘焙美食,黄油曲奇只要按照配方做基本上不会出错,下面这个配方来自网上。基本上在黄油曲奇的基础上加配料可以变化出多种多样的花样! |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g,黄油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋50g |
【辅料】椰蓉适量,椰汁50ml |
【制作步骤】
![]() | 1.打算做一款纯天然椰子味的曲奇,所以用了正宗椰树椰汁。也可以用牛奶或者椰浆代替。 |
![]() | 2.椰蓉这是让曲奇有神奇变化的美味! |
![]() | 3.黄油在常温下软化,切成小块。 |
![]() | 4.如果天冷的话可以加热一下。 |
![]() | 5.用打蛋器把黄油打发。 |
![]() | 6.倒入糖粉、白砂糖继续打发。 |
![]() | 7.一个鸡蛋,打散。 |
![]() | 8.倒入黄油中,用搅拌器大匀,不要蛋黄和黄油分离。 |
![]() | 9.称取需要的低筋面粉。 |
![]() | 10.分几次晒进去,搅拌。 |
![]() | 11.面粉分几次加入,用筛子是让面粉更细,不会成团。 |
![]() | 12.加入椰蓉,拌好了就可以挤花。 |
![]() | 13.这是用来挤曲奇的花嘴,我用的是硅胶的袋子。 |
![]() | 14.烤盘上铺上厚油纸。 |
![]() | 15.刚开始的时候可能挤出来的饼干是歪七扭八的。 |
![]() | 16.挤多了就慢慢会掌握诀窍了! |
![]() | 17.可以挤出一个很漂亮的空心圈圈、 |
![]() | 18.烤箱180度预热,然后放入烤盘,190度烤10分钟就好了!注意观察曲奇的颜色,表面上色了,金黄色的就OK了。 |
![]() | 19.很酥脆的~~~ |
![]() | 20.纯手工打造的,不含添加剂,赶紧学一学吧! |
【椰蓉黄油曲奇做法小贴士】
小贴士如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高,黄油软化彻底的情况下制作哈。 |